19 mai 2007

Dans les fruits tropicaux, il y a Durian et Durian



Connaissez vous le durian? C'est un fruit à forte carapace et à l'odeur très prononcée. Il y a les amateurs inconditionnels et ceux qui détestent.

Pour choisir un bon durian, il faut le tapoter avec une tige de bambou recouverte de scotch. La manoeuvre est assez mystérieuse et je ne sais pas si ce qui est recherché est un bruit ou un contact spécial...

Toujours est-il qu'il y a plusieurs types de durian. Par exemple le Chani et le Muangtong dont les photographies sont ci-dessous. Le Chani a le bout pontu et est plus sucrée, la chair plus jaune et le gout moins fin. En province et en saison, il coûte environ 20 bath le kg avec la peau, un fruit entier pèse environ 2 kg. On vous le dépècera gracieusement.



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